Ingredientes:

• 1 kilo de lacón,
• 250 gramos de careta de cerdo,
• 250 gramos de oreja de cerdo,
• Estos tres ingredientes serán salados.
• 600 gramos de chorizos gallegos,
• 1,5 kilos de grelos,
• 2 patatas medianas por comensal

Instrucciones:

Los ingredientes cárnicos los pondremos a desalar en agua al menos durante 24 horas. Seleccionar los grelos y blanquearlos durante cinco minutos. Escurrirlos bien. Las patatas las pelaremos y las dejaremos enteras. En una cazuela con agua, poner a cocer los ingredientes cárnicos, a media cocción salar, si hiciera falta, la cocción tiene que ser lenta. Cuando estos ingredientes estén bien cocidos sacarlos, cortarlos en trozos regulares y mantenerlos calientes con un poco de caldo de su cocción. En el caldo que reste se cuecen los grelos, los chorizos y en ultimo lugar las patatas. A la hora de servir se pone en una fuente los grelos, encima las carnes y por los lados las patatas y chorizos alternados.